Pavé de morue charbonière laquée au Miso – Broccolini croquant et blette glacée – Duo de riz sauvage et riz jasmin – 28€
ou
Suprême de poulet jaune des Landes Label Rouge – Légumes printaniers glacés – Crème d’ail et jus d’ail noir – 25€
ou
Bavette d’Aloyau et ses pommes de terre grenaille sautées – Echalotte confite et jus au vin rouge – 27€
ou
Côte de cochon Capelin des Monts d’Auvergne (mini 400g), élevé aux châtaignes et son jus au thym – Polenta croustillante au parmesan – 29€
ou
Risotto d’orge perlé aux légumes printaniers glacés – Copeaux de parmesan – Chou kalé en chips et tomates acidulées – 22€