Filet de mulet noir – Fenouil confit et croquant Vierge de tomates et herbes – 26€
ou
Effiloché de hauts de cuisse de poulet et son jus au thym citronné – Purée de pomme de terre au maïs – Mesclun de salades – 25€
ou
Picanha de boeuf snacké et carottes fanes glacées – Sucrine grillée – Sauce au poivre long de Jamaïque – 28€
ou
Côte de cochon Capelin des Monts d’Auvergne (mini 400g), élevé aux châtaignes et son jus au thym – Polenta croustillante au parmesan – 29€
ou
Aubergine rôtie et son crémeux de pois chiche halloumi grillés – Emulsion au sesame torréfié – 22€